ARTIKEL | Senaste nytt om de hetaste sakerna |
Det fanns en tid när ungefär följande scenario kunde utspela sig: Bartendern till gästen: ”Jasså, så du vill ha ett amerikanskt öl... hmm...” Klipp till scen med en gränd eller andra skumma skrymslen och vrår bakom krogen. Där står hela kökspersonalen och vänligt men bestämt utdelar tillrättavisande sparkar och slag till gästen. Bartendern: Så där ja. Schas med dig! Och kom inte tillbaka förrän du lärt dig uttala ord som Zlatopramen eller Hoegaarden.” Amerikanskt öl har haft bottenrykte. Det gamla skämtet i Monty Python att det är som att ha sex i en kanot, att det är ”fucking close to water”, har det legat något i. I alla fall när storsäljarna varit vattniga och smått sötsliskiga produkter som till exempel Millers och Coors. Öl som kan få Pripps Blå att kännas som karaktärsfullt och excentriskt. När de dessutom ofta säljs i ”lite”-varianter är all tillstymmelse till smak utraderad.
Men något har hänt.
– Många ledsnade på blaskiga öl och återuppfann det gamla traditionella ölet utan att för den skull sitta fast i traditionen, säger Rob Cederlid, innehavare av Saddle and Sabre som har specialiserat sig på amerikansk öl och whiskey.
– Amerikanarna utgår från traditionella bryggmetoder och klassiska recept och sedan gör de vad fan de vill. De tar ut svängarna mycket mer. Ofta blir det dåligt men när det blir bra så blir det väldigt bra.
Liksom mikrobryggerier som Slotts - källan, Nils Oscar och Jämtlands bryggeri har vitaliserat svensk ölkultur var det mikrobryggerierna som stod på barrikaderna under ölrevolutionen i USA. Ett av Rob Cederlids favoritöl heter Sierra Nevada. Ett välbalanserat och fruktigt öl med hög beska. Typisk för den nya amerikanska ölkulturen.
Vill man strössla pengar omkring sig kan man även lägga vantarna på monsterölet Utopia från Samuel Adams limited editions. Ett öl – tjockt, kraftigt och tungt som lagrat portvin. En flaska på 70 centiliter går att fynda för dryga tusenlappen.
I bräschen av den stora mikro - bryggerirevolutionen gick märken som Samuel Adams och Anchor Steam, som började som små mikrobryggerier. Samtidigt får också allt fler amerikaner upp ögonen för öl med mycket smak och humlebeska.
Tyska renhetslagar har man heller inga här att tampas med. Bryggerier som till exempel Dogfish Head experimenterar med ingredienser som lönnsirap, russin, vinbär och paradisfrön.
Tvärtemot tidigare amerikanska öl går nu många av de nya mikrobryggerierna ut med att de just smakar rysligt mycket. Det hajpade bryggeriet Stone Brewing har till exempel namn som Arrogant Bastard eller Ruination Ale och slogans som ”You´re not worthy”, som en passning till en viss stor Kosmetikakedjas reklam. Den amerikanska ölkulturenhar gått från noll till hundra. Just nu regerar lekfullheten, skaparglädjen och mångfalden. Det är sådana faktorer som gjort att ölnördarna nu klassar amerikanskt öl som något av det bästa i världen.
...och amrisölen hittar du till exempel här:
Monks Café
Wallingatan 38
Alla ölfetischisters paradis strax intill
Norra Bantorget. Har omkring 1 200
olika ölsorter. Och då handlar det om
mindre märken. Vill du ha Falcon på
kran får du gå någon annanstans.
Håller även ölprovningar.
Bishops arms
Vasagatan 7
Stort ölutbud mitt i City. Har ett flertal
amerikanska öl på flaska,
bland andra Anchor Steam, Rogue
Ale, nio olika Sierra Nevada, Lefthand,
med flera. Till ölen vankas pubmat
och klassiskt husmanskäk. Stora
portioner utlovas.
Saddle and Sabre
Tegnérgatan 9
Amerikansk pubkrog inriktad på "southern hospitality". Här finns alltid sex amerikanska öl på fat, varav två gästkranar för säsongsöl. Till det finns ett digert utbud av runt 200 amerikanska whiskeys att välja på. Maten är av det stekiga slaget och ur högtalarna strömmar förstås country.
Ruby Grill
Österlånggatan 14
Träkollsgrillad mat i gemytlig småtjusig miljö i Gamla Stan ett stenkast från slottet. Ett urval av amerikanska mindre ölsorter som Sierra Nevada,
Red Seal och Anchor Steam.
| Publicerad: 1970-01-01 | Skribent: |
Hjälp /
Bläddra /
Annonsera /
Kontakta oss /
Pressarkiv /
om iCITY
Copyright 2009 MEDIAHEAD All rights reserved